爆炒田雞的做法

田雞又名青蛙，營養豐富，肉質細嫩清甜，具有滋陰助陽的功效，今天用蒜米、薑絲搭配田雞爆炒，炒出來的成品非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家參考。

操作方法

（01）首先把田雞內臟清理乾淨，然後斬成小塊，蒜米、薑絲、香蔥、豆醬準備好。

（02）熱鍋下油，放蒜米進去爆出味來。

（03）然後放田雞進去，加適量的鹽。

（04）1勺生抽、1勺料酒大火翻炒至入味。

（05）然後加2小勺水進去，蓋上蓋子小火燜5分鐘左右。

（06）開啟蓋子翻炒一下。

（07）然後下香蔥進去翻炒10秒左右就可以了。