如何做爆炒田螺好吃？

爆炒田螺是一道比較常見的家常菜，如何做爆炒田螺好吃呢？今天小編就和大家分享一下，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）購買食材（1）田螺，請選擇須吐出來的，不然很容易買到死的。（2）姜，請買老薑。（3）蒜頭，請買一個就好。（4）辣椒，請選擇黃椒，夠辣。（5）蔥，適量就好。

（02）食材處理（1）將買回來的田螺，放到鹽水中，養12小時（這樣田螺才能把體內，髒東西吐出來）。（2）田螺外殼用鋼刷，刷洗乾淨。（3）用老虎鉗，將田螺屁股剪掉。（4）姜切成片，辣椒切碎，蒜頭切成蒜蓉，蔥切成蔥花，大蒜切段

（03）鍋中放水，蓋上鍋蓋。

（04）待水開，放入田螺和幾片薑片，煮個5分鐘。

（05）將煮好的田螺，用漏子，將水瀝乾，放一旁備用。

（06）鍋中放油，待油冒煙，加入辣椒、蒜蓉、薑片，大蒜段爆香。

（07）倒入之前煮熟的田螺翻炒量分鐘。

（08）往鍋中加適量的老酒、2勺的鹽、1勺的味精，翻炒幾下，蓋上鍋蓋。

（09）待鍋中的水分，差不多蒸發完，就可以撒上一些蔥花起鍋了，一道美味可口的爆炒田螺就做好了。