爆炒魚片怎麼做好吃
魚可以說是營養又養生的一種食品,魚含有豐富的蛋白質,鈣和各種維生素,而且常吃會長壽哦。魚的肉肉也鮮嫩,滑滑的,可以說燒魚,我可是有點水平了,家裏人都稱讚我呢,做出來的魚肉鮮嫩,不帶一點魚腥味,今天我給大家來一個爆炒魚片,真的好吃,我男人說快快發上去,哈哈,好難得他能稱讚我哦。
操作方法
(01)先把魚骨給取出來,我用來煮豆腐湯了。再把魚肉切薄片,越薄越好。這可是要花點心思來切。
(02)再把蠔油,生粉,生薑,鹽,雞精,胡椒粉放進去,醃十分鐘。
(03)在等待中可以做其他準確備工作。把姜切成絲,小紅椒切碎,蔥切成段,蔥可以切稍長一點。
(04)鍋燒熱,爆香辣椒和生薑。
(05)把醃好的魚肉倒進去,開大火爆炒,這個菜關鍵是爆炒。
(06)一下子魚肉就變成白色的了,因爲很薄,很快熟的。
(07)把香蔥放進去。
(08)因爲事先是用鹽醃的,就不需要放鹽了,現在就再加點澱粉水,我做菜總是喜歡放這個,因爲放了這個菜就有湯汁,寶寶愛吃。澱粉水是由生粉白糖加點醬油調製而成。放進去,大火收汁。關火。
(09)小心鏟在盤子裏。大大功告成。味道棒棒滴。
特別提示
這個菜在一直大火。炒時要小心,要不會炒爛魚肉。魚片要切得很薄。
小朋友吃魚要好好看好。
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