超大海蝦怎樣做纔好吃

家裏人很喜愛吃海蝦，個頭大，肉質鮮嫩，而有些海蝦甚至是超級大個，比如阿根廷紅蝦，年前我網購了一盒，把蝦子身體拉直後最大的竟有20釐米，這種超大海蝦如何做好吃呢？
超大海蝦一定要剖開後或蒸或煎，這樣操作的海蝦不僅容易熟，而且更易入味，畢竟這種超大海蝦個子太大了，只有這樣，才能把這種蝦做得口感既鮮嫩又入味。

操作方法

（01）取出6只阿根廷紅蝦常溫解凍。

（02）解凍後的紅蝦洗淨，剪去蝦槍，剖開蝦被，挑去蝦腸。

（03）掐去頭部，蝦肉從背部剖開，並用刀背輕輕拍扁。

（04）把處理好的蝦放入盤中，並倒入一勺料酒，撒上1小勺鹽，略微放置2-3分鐘。

（05）炒菜鍋置於煤氣爐上，鍋中放入適量油，油溫熱時，加入薑片炒香。

（06）把蝦從盤中取出，瀝乾後蝦肉朝下放入油鍋中，煎制2分鐘左右。

（07）然後翻面再煎制1分鐘。

（08）倒入少許生抽。

（09）翻炒均勻後，撒上蔥花就可以出鍋了。

特別提示

紅蝦個頭太大，掐去蝦頭，裝盤比較好，否則太佔地方了。

加入少許生抽，是爲了蝦肉顏色更漂亮。

蝦煎制的時間不能太長，否則口感會變老。