糯米藕的做法
小時候街邊總有許多賣糯米蓮藕的小販,現在很少可以見到了,今天和大家介紹一下怎麼在家制做糯米蓮藕。
操作方法
(01)先把要準備是食材準備好,糯米淘洗乾淨泡發後撈出瀝乾,蓮藕洗淨去皮
(02)然後把蓮藕切去頭部一塊,不用太大的,然後把糯米灌入到蓮藕的孔洞裏,這裏灌得時候需要點耐心,用筷子把它戳一下,灌米時要灌緊一點的,越緊口感越好的,然後把頭部切開的一塊也灌進糯米,蓋上蓋子用牙籤別住
(03)在鍋中放入適量的水,加入冰糖,放入蓮藕
(04)待第一次燒開之後加入一點水澱粉,可以讓湯汁變的黏稠增加口感
(05)把泡發後的桂花和水一起倒入鍋中,適量加入一些蜂蜜
(06)煮開之後轉用小火繼續熬製的,要時不時攪拌防止粘底,最好選用不粘鍋的
(07)待湯汁進一步黏稠,蓮藕也慢慢變成磚紅色的此時就可以關火了
(08)盛出煮好的蓮藕,切片裝盤,適量淋上一些湯汁,香糯可口的桂花蓮藕就大功告成了。
特別提示
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