糯米甜酒的做法

糯米甜酒濃郁清香，入口清甜如蜜，它不但好吃還具有開胃提神，補氣活血，滋陰補腎的功效，下面小編教大家怎樣制釀糯米甜酒。

工具/材料

糯米，甜酒麴。

操作方法

首先糯米要用水泡一個晚上。

然後撈上來瀝乾水份，裝到蒸籠大火蒸20分鐘左右。

拿出來倒到乾淨的盤子用筷子劃鬆散糯米飯。【做甜酒的過程用的工具都不能沾有油】

甜酒麴倒到碗里加3小勺水進去攪拌均勻。【甜酒麴按說明下料】

然後等到糯米飯涼到30度左右，把攪拌好的甜酒麴澆上去，用筷子攪拌均勻。

放到乾淨的玻璃瓶，用手壓平，再在中間挖一個洞，挖這個洞主要是留觀察發酵的變化，如果洞裏盛有亮晶晶的水那就是甜酒做成功了。

現在是熱季所以24小時後，洞裏有已經裝滿甜酒了，開啟蓋子，一股非常濃郁的香味攻出來，糯米甜酒就做好了。