酷知百科網黑糯米酒的做法
現在的人們在吃飯時，都喜歡小飲一杯，有的愛喝高粱酒，有的愛喝葡萄酒，有的愛喝黑糯米酒，小編就很喜歡喝黑糯米酒呢，下邊給大家分享一下黑糯米酒的製作方法
工具/材料
黑糯米，純糯米酒一中杯，清水，紅曲粉3克，酒麴3克
操作方法
將黑糯米洗淨浸泡一天左右，使其充分入水
把黑糯米水倒掉，將黑糯米水放入鍋中蒸十分鐘，出鍋後倒出，靜置冷卻
把黑糯米飯攪拌，中間挖兩個小洞，將酒麴和紅曲粉在水中拌勻，撒入糯米飯中，在小洞中倒入一小杯糯米酒
蓋上蓋子，用布包裹，放在通風處，之後兩天每天加一小杯糯米酒，然後讓其在通風處放置一個月發酵。
將做好的就濾出，頭麴酒就有了，剩下的酒加入涼開水，繼續發酵一個月，便可得到二麴酒
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