糯米雞的做法

糯米雞與雞肉沒什麼關係，只因炸好後的糯米雞外表金黃而凸凹不平，形似圓形刺球，外脆內鮮嫩，因形如雞皮，故而簡稱。它可同廣東點心的糯米雞有着本質的不同。 別看它外表看上去雖然沒什麼特色，可是內容很豐富哦，其外酥裏糯，在加上其中涵養豐碩（料多)，讓你掰開看到後，口水都流出來了！ 下面就介紹一下糯米雞的做飯。

操作方法

（01）將糯米洗淨後泡上二十分鐘。

（02）在裏面加幾滴油， 放在電飯煲中煮熟。

（03）在切好肉丁中加入鹽， 生抽, 胡椒， 料酒和生粉等調味料。

（04）攪拌均勻後醃製十分鐘。

（05）將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入醃好的肉丁翻炒。

（06）待肉丁翻炒變色後加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒。

（07）翻炒兩下後加入少量的生抽和耗油翻炒，並加入鹽等調味料。

（08）翻炒幾下後層入碗中備用。

（09）將炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米飯中，再加入適量鹽和胡椒。

（10）攪拌均勻後備用。

（11）在麪粉中加入適量水調成稀糊。

（12）將剛纔準備好的糯米飯捏成團。

（13）將其它的米飯全部都捏成團備用。

（14）將糯米飯糰放入麪粉糊中裹一下。

（15）將外面裹上面糊的飯糰放入燒至六七成熱的油鍋中炸。

（16）不停翻動， 炸至金黃色後撈出。

（17）放在廚房紙巾上吸油後層入盤中。

特別提示

在糯米飯加入適量的鹽和胡椒調味， 這樣的飯糰味道更美味；