酷知百科網怎麼自制荷花酥
步驟
（01）將水油皮和油酥原料分別合成麪糰並鬆弛20分鐘,（期間要摔打幾次）分別分成20份，（大約油皮22克/個，油酥15克/個）
（02）取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
（03）取一個小麪糰壓扁從中間上下擀開成橢圓形翻面由上至下捲起來,依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,如此反覆3次
（04）平均劃幾條線，鍋內放油，油溫3-4成放入炸，小火大概4-5分鐘左右吧
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