蒸糯米糰子的做法
糯米糰子,別名毛團子,是江南地區小吃,大街上有很多小攤賣糯米糰子,吸引着不少吃貨們的光顧,其實我們在家也可以做出來。今天就教大家糯米糰子的家常做法。
操作方法
(01)把糯米放碗裏,加水泡上1天。再把泡好的糯米撈出控幹水份,放入盤子裏。
(02)把豬五花肉切碎剁成肉泥,胡蘿蔔切碎,洋蔥切碎,蔥姜切成末。
(03)把肉泥,胡蘿蔔碎,洋蔥碎,蔥薑末放碗裏,加入1勺鹽,1勺味極鮮醬油,1小勺胡椒粉,1勺澱粉,1勺香油攪拌均勻,製成肉餡。
(04)把肉餡用手揉成圓球製成肉丸 。
(05)備一小碗,把雞蛋磕碗裏,取出蛋黃,留蛋清,再把肉丸放蛋清裏蘸一下,裹上一層蛋清。
(06)再把粘滿蛋清的肉丸放在糯米盤裏,滾上幾個來回,把肉丸表面粘滿糯米,做成糯米肉丸,擺放在另一個盤子裏。
(07)取一蒸鍋,放上籠屜,把糯米肉丸放入籠屜裏,大火蒸上20分鐘即可。
(08)時間到了,糯米丸子蒸熟了,然後取出糯米丸子,就可以大飽口福了。
特別提示
糯米糰子依據各地習俗不同,其製作的原料和形態也有所差異。
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