在家自己做牛肉乾
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6.維生素b12.丙氨酸、肉毒鹼、蛋白質、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養成份,這些營養成份,具有增強免疫力和促進新陳代謝的功能,特別是對體力恢復和增強體質有明顯療效
牛肉最主要的特徵是:高蛋白低脂肪----對於減肥,瘦身,養身的人來說,是非常有意義的,既保證了營養,又不會攝取太多脂肪
這麼好吃的美味,它很難製作嗎?NO,在家自己做,非常快捷簡單容易,乾淨衛生安全營養健康,全都有啦~哈哈
操作方法
(01)第一步:選購新鮮的幹水牛肉,(我們這裏40元/斤)不熟悉牛的部位的朋友,可以直接告訴賣牛肉的老闆自己買來做什麼用,他一般會給出你買什麼部位的建議;
(02)第二步:分解牛肉,使它變成,做好時的樣子(樣子依個人喜歡:P有一點需要注意的是,分解牛肉需沿着紋路切,這樣就會有手撕的感覺;具體看圖
(03)第三步:放配料醃牛肉;1斤牛肉的量爲:老抽一湯匙(約50g)料酒二湯匙(約100g)生抽三湯匙(約150g)------(50克太書面,其實就是1兩)醃30分鐘以上;時間長點沒關係,時間短一點,可能入味沒那麼好;
(04)第四步:煮制;這個過程需要中小火煮25分鐘左右;中途要翻一下;(如果鍋的保溫效果好的話,後面的10分鐘,幾乎只需要最小的火來維護熱量就夠啦)
(05)第五步:烘乾;煮好後,撈出準牛肉乾,把配料倒出來------這個配料,可以不要倒掉,因爲拿來做滷豆腐絲也非常美味-----注意事項,一定要記得清洗鍋,因爲在烘烤的過程中就會烤焦殘留的配料,影響口味;加熱烘烤大約需要小火10分鐘左右,中途要翻炒,關火後可以不用馬上起鍋,讓牛肉在鍋裏飛一會:P
(06)第六步:duang:牛肉乾,來啦~~散發出一種口水直流的聲音:D~~
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