自己在家自制楊梅乾
操作方法
(01)楊梅放鍋裏放幾大勺鹽,加水煮,這樣可以去掉酸水
(02)煮開一會之後把水倒掉,再加水繼續煮
(03)煮開後加入較多的冰糖或白糖,中途可以嘗下夠不夠甜(可以少放點水,我這個水有點多了,是爲了取楊梅汁做果凍)
(04)一直煮到水慢慢變少(中間我倒了一杯楊梅汁出來了)
(05)水份變少,糖汁越來越粘稠,這時要小火煮,用勺子不停攪拌防止粘鍋
(06)差不多要煮乾的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下
(07)糖份已全吸收,基本上無汁水就可以了
(08)將楊梅乾擺在烤盤上晾晾,喜歡吃溼潤點的這樣就可以了,口感很好
(09)喜歡吃乾點的可放太陽下曬曬,或者象我放在烤箱100度烤了一個小時,然後裝入保鮮盒裏慢慢品嚐,能儲存很久哦!也可以在細砂糖裏裹一下就更象小時候吃的了!
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