怎麼在家自制酸梅湯
小時候的夏夜是酷熱漫長的,不過也是充滿樂趣的。且不說三五成羣打着手電摸知了,也不說拿着蠅拍在路燈下拍蟋蟀,更不說小夥伴們呼朋喚友可勁兒的瘋玩兒,單是那夏夜裏冰鎮酸梅湯就足以讓我回味不已了……
出了家屬院大門,走十分鐘的路就有間冷飲屋。掀開碧綠的皮簾,一股涼氣撲面,頓時暑氣全消,二分錢的冰棒、五分錢的奶油冰棍兒、一角錢的光明冰磚都是那麼誘人,勾得我們這些小饞蟲們隔三差五就要去探頭覬覦一番。夏夜裏,總會纏着忙完家務的媽媽“散步”,目的地當然就是冷飲屋了!媽媽每次也總會裝作不知情的樣子帶我和姐姐去散步,順便走到冷飲屋小坐。冰棍很少給買了吃,不過——消食化積解暑的冰鎮酸梅湯兒卻時時可以讓我們大快朵頤。那酸酸的、甜甜的、涼涼的滋味呦,勝卻人間無數!
步驟/方法
(01)烏梅浸泡2個小時,去除煙燻味。幹山楂、甘草略泡,洗淨浮塵。
(02)原料放入不鏽鋼鍋(砂鍋也可,不能用鐵鍋),大火煮開。
(03)蓋上鍋蓋轉小小火煮30分鐘,關火後浸泡一個小時以上
(04)用濾網濾去渣滓,放涼飲用。放入冰箱冷藏口感更佳。
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