如何自制酸梅湯?
工具/材料
烏梅乾 8粒
山楂幹 25克
甘草 15克
陳皮 20克
幹洛神花 10朵
冰糖 150克
幹桂花 3克
操作方法
首先,在8顆烏梅乾的表面用刀切出若干小口。
接着,將8顆烏梅乾、20克陳皮、25克山楂幹、15克甘草、10朵幹洛神花混合在一起,再加適量的清水,浸泡30分鐘。在浸泡的時候可以用勺子不定時地攪拌幾下。
然後,將浸泡好的原料連同汁水一起倒入鍋裏,再多加一些水,開大火將其煮開。
煮開之後,大火轉小火再煮30分鐘,到時間後加入冰糖,將冰糖攪拌均勻後,蓋上鍋蓋再煮20分鐘。
煮好之後將火關閉,加入3克幹桂花,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
燜好之後,用漏勺將湯汁濾出來。
將濾好的酸梅汁靜置在一旁放涼,當然也可以放入冰箱中冷藏,這樣喝起來口感更好。
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