酸梅湯的做法與配方是什麼？

將事先準備好的材料用清水清洗乾淨,然後加入少量清水浸泡20分鐘。再鍋中倒入水以及浸泡好的材料,小火熬製半小時,熬好後加入適量冰糖。最後將原料過濾出來,將酸梅湯倒入碗中,放入冰箱冷藏就可以了。

酸梅湯是傳統的消暑飲品，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。把這些原料清洗乾淨，裝入一個大碗裏，加入水泡着，泡2~3小時。泡好後，把水和原料一起倒入鍋裏，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯裏就不會有殘渣了。

加入5L水，先用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火後再加。熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。飯後來一杯，清熱又解膩。

酸梅湯的熬製其實就是中藥的熬製過程，第一次熬製完成後，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬製，才能將材料中的物質充分熬製出來，而且味道並不比第一次熬製的淡多少。

在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裏存放。枸杞補益肝腎、明目，對久坐案頭工作的朋友特別好，配進酸梅湯裏也不會上火，又增加了獨特的口感，強烈推薦！