滷湯的配料及製作方法
用滷湯滷出來的食物味道是非常香的,今天介紹一下滷湯的配料以及製作方法,趕緊看過來吧。
操作方法
滷湯一般選用牛骨熬湯,買來牛骨斬斷,清洗乾淨之後放進大鍋裏面熬製,熬製的時間越久越好,直到湯汁變成乳白色最佳。
八角,香葉,茴香,桂皮,這是熬滷湯不可缺少的配料,另外再加上連個羅漢果,這樣熬煮出來的滷湯還有着潤肺功效,做出來的食物更加好吃,將這些食材用紗布包起來。
大蔥切段,生薑切片,大蒜切片,洋蔥以及胡蘿蔔切片,全部包在紗布裏面。
將以上的紗布包全部放進牛骨湯裏,加上白糖、食鹽、老抽、生抽、胡椒粉以及味素或者雞精一起熬製,出來香氣之後加進去一把冰糖,熬溶化之後滷湯就做好了。
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