自制的酸梅紫蘇辣椒醬的做法
以前老媽一到夏天的時候,就喜歡做酸梅紫蘇辣椒醬了,這三個食物搭配非常絕配,酸酸辣辣帶着紫蘇的香味,味道非常棒,而且紫蘇和酸性的食物混合一起,汁水就會變成紫色非常好看,下面把它的做法分享給大家看看。
工具/材料
小米辣500克,紫色50克,醃製過的酸梅70克,葡萄醋1碗,鹽適量。
操作方法
新鮮的小米辣,紫色準備好。
酸梅、葡萄醋準備好。
首先把小米辣清洗乾淨,撈上來瀝乾水分。然後把小米辣蒂梗去掉。
放到打粉機打成粗粒,然後倒到乾淨的瓶子裏。【瓶子一定要乾淨不能粘有油】
紫色用水清洗幾遍,然後用手抓幹水份,再切成碎末也放到瓶子裏。
酸梅用手抓成果泥,放到瓶子。
葡萄醋加20克的鹽攪拌均勻。
也倒到瓶子,然後用乾淨的筷子把食材攪拌均勻。
封起來放到冰箱24小時就可以拿出來食用了。
24小時後,拿出來,酸梅紫蘇辣椒醬已經很入味,成品已經變成紫紅色,帶着紫蘇的香味非常好吃,可以拿做小菜或配料用。
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