辣椒醬怎麼做好吃
操作方法
選用新鮮的辣椒,青線辣椒或紅辣椒都可以,用清水洗淨,摘掉辣椒把再衝洗一下,控水或晾乾待用。
把洗好控幹水的辣椒剁碎或用絞肉機攪碎。剁的時侯,面前放一碗水,把臉稍歪一下,以免辣椒的辣味辣眼睛。
把剁好的辣椒碎置入容器中,再加入適量剝好剁碎的大蒜末 ,蒜也得清洗好後晾乾水份再剁,都剁好後放一起攪拌均勻。
有喜歡吃薑的也可以加入薑末一起攪拌,再放適量鹽,炒鍋加熱食用油,油溫高冒煙時關火,稍微晾一會加入辣椒中攪拌均勻,調製好的辣椒醬可以入瓶放冰箱,隨吃隨拿,吃的時候喜歡醋的還可以加醋拌勻。
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