自制的酸辣涼粉
今天做的涼粉有點特別,主要原料是用木薯澱粉做,做出來的涼粉晶瑩透明,而且有嚼勁,搭配自做的酸梅紫蘇醬,味道非常美味好吃,下面分享它的做法給大家參考。
工具/材料
木薯澱粉200克,自做的酸梅紫蘇醬1勺,蒜蓉、生抽、香油適量。
操作方法
把木薯澱粉放到盤子。
加水、水和木薯澱粉的比例是1-1,再加適量的鹽攪拌均勻。
用一個碟子倒適量的花生油進去全部刷過。
然後倒3小勺粉醬進去。
鍋裏裝適量的水煮沸,放後放粉醬進去大火蒸3分鐘左右。
開啟再放一層粉醬進去,再蒸3分鐘左右又放一層進去,按這個步驟把粉醬放進去蒸完。
把粉醬全部放進去後,再蒸5分鐘就可以了。然後拿出來晾涼。
用一個保鮮袋鋪到案板上,然後把晾涼的涼糕倒出來,用刀切成一條條粗條,切出來的涼粉一層層的,晶瑩透明,非常好看。
做調料,把蒜蓉、酸梅紫蘇醬放到碗裏,加2勺香油、1勺生抽攪拌均勻。
把涼粉放到碟子,然後把調料澆上去就可以食用了。
涼粉非常有彈性而且有嚼勁,味道非常棒。
-
臘肉糉子的做法【圖解】
每逢端午家家戶戶都會包一些糉子食用,我最愛的就是臘肉糉子。操作方法(01)先把糯米淘洗乾淨,然後用清水浸泡半天左右拉出瀝乾水分(02)把準備好的臘肉洗淨後切成丁狀備用(03)把瀝乾水分的糯米倒入盆中種,調入適量的老抽和鹽,把糯米攪拌均勻(04)然後把糉葉放入鍋中煮一下(05)撈...
-
菜糰子的做法?
玉米菜糰子是漢族傳統小吃之一,味道鮮美,香甜可口,老少皆宜,深受老百姓的喜愛。那麼這麼好吃的美食如何做呢?今天就來爲大家分享一下菜糰子的做法!操作方法(01)1.將300克玉米麪、200克白麪、50克豆麪、4克酵母、20克白糖和適量溫水混合到一起,然後揉成光滑的麪糰,蓋上保...
-
怎麼做辣白菜餅!
現在超市呀市場呀很多地方也賣民族特色的食品,比如朝鮮族的辣白菜。有時候很多人會買了嚐嚐鮮,但是如果一時沒吃完,辣白菜就會變酸,這時候吃起來就不再爽口,但是有些酸的辣白菜最適合做餅,或者包包子。如果是剛做的辣白菜,做餅還不好吃呢!我給大家演示一下我做辣白菜餅...
-
家常麪食的經典和麪方法
怎樣鬆軟好吃?怎樣顏色均勻?看這裏~操作方法(01)首先,準備一隻乾淨的大碗,備用。(02)倒入適量的溫水,注意:水的溫度不要過高或者過低。(適宜溫度的水可以保證酵母的存活率和功效性哦~)(03)倒入16g的活性乾酵母,攪拌至溶化。(04)倒入20g的牛奶,攪拌均勻至無顆粒。(牛奶可以幫助麪糰...