酸辣粉的做法
如果這世界上還有一種食物能讓冒着夏天酷暑還得出去購買的慾望,那肯定就是酸辣粉了。一口下去酸酸辣辣的味道,讓夏天更加火辣。在配上剛炸出來的油酥燒餅,那味道比整個夏天還要酸爽。食材(豬肉、酸豆角、酸菜、油潑辣子、生抽、醋、豆瓣醬、蒜、姜、黃豆、花生、蔥花、香菜)
操作方法
起鍋燒油,油熱後放入豆瓣醬和姜快速翻炒爆香。
放入肉丁,翻炒變色後加入高湯,如果沒有也可以加入水,繼續翻炒大火收汁。
地瓜粉,各種粉條都可以煮熟,我一般都是用高湯煮。
重點步驟:調汁(3勺生抽,4勺醋,4勺油潑辣子,蒜末,薑末,半勺鹽,1勺高湯),後將地瓜粉倒入調好的湯汁中。
出鍋前加入我們炒好的肉、在放些豆角、酸菜、黃豆、花生碎等等就可以吃了。
特別提示
炒肉醬一定要用郫縣豆瓣醬去炒,超級好吃!
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