酸辣肉的做法
工具/材料
瘦肉300克,葡萄醋2勺,剁椒1勺,薑蓉、蒜蓉適量,生粉1勺,生抽2勺,老抽小半勺,雞蛋1個。
操作方法
把薑蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、雞蛋準備好。
瘦肉切成小方條,然後加適量的鹽、薑蓉。
加1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。
把生粉放到碗里加2勺水攪拌。
再加1個雞蛋清進去攪拌均勻。
然後把醃製好的瘦肉放進去攪拌。
開火下油,油量要比平常炒菜多點。
然後用筷子夾肉條進去煎炸。
煎炸至肉條金黃色後撈上碟子。
再開火下油,放薑蓉、蒜蓉下鍋。
把醃製肉剩下來的醃汁再加點水攪拌均勻。
倒到鍋裏。
加1勺生抽、半小勺老抽。
再加2勺葡萄醋、1勺剁椒翻攪一下。
肉條回鍋燜1分鐘上碟。
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