懷山藥與普通山藥有哪些區別

我們經常會聽到懷山藥這種山藥。很多人會覺得費解，它和普通山藥又有什麼不同呢。如果你愛好或者想知道一下。可以瞭解瞭解。

操作方法

（01）我們知道山藥的稱號多達350多種，山藥也是補身體的良藥。如何辨別懷山藥與普通山藥時，正確發揮它的功效。下面我們可以從山藥的外形、表皮、質地以及重量食用方式幾個方面進行區別。

（02）從山藥外形來區分，在我們日常生活中碰見的又粗又大的山藥，不要驚奇，那只是普通的山藥。但如果你遇到了一種上細下粗，稍稍呈圓柱體的山藥多半就是懷山藥啦。但要個別山藥也有扁闊形狀。那種也是屬於懷山藥的。

（03）從表皮區分，光從表皮也可以區分出來，因爲懷山藥和普通山藥從表皮來看有很大的區別。普通山藥的表皮沒有“鏽斑”之類的東西，而懷山藥的表皮上就有暗紅色“鏽斑”，這是它所特有的。

（04）從質地區分，從質地也可以區分懷山藥和其它普通山藥。像那種又大又粗的山藥，它們所含的水粉極大，用手一掐就能掐出水來，很容易折斷的就是普通山藥。像懷山藥就是相反，雖然含粉量多。但是它的質堅細膩，不易折斷。

（05）從重量區分，可以根據它們的體重來區分。因爲普通山藥的皮比較薄，你拿個刷子就可以刷掉。然後摸起來滑膩膩的，切面容易氧化，它掂起來的重量比較輕；而懷山藥掂起來就比較重。

（06）從煮沸方式來區分。由於普通山藥由於含水量較大，所以一般在烹飪普通山藥時，大概需要20分鐘到30分鐘左右才能成熟，而且不能煮的時間太長，不然山藥爛掉。而且懷山藥非常容易煮熟，因爲一般懷山藥7分鐘就完全煮熟了，最大的特質就是長煮不爛。前幾個方式區分不來就可以煮煮看看啦！

提示：山藥與甘遂和鹼性藥物不能一同食用。