懷山藥和淮山藥的區別
山藥又名薯蕷,原產於中國北方,主產區河南,目前在河南焦作溫縣,武陟一代、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植,日本和韓國也有種植。但以古懷慶府(今河南省焦作市境內)所產山藥最爲地道,被稱爲懷山藥或懷山,也就是人們常說的鐵棍山藥,過去受交通和資訊傳遞限制,以訛傳訛,廣東、福建等南方地區誤以爲“懷”是淮河之“淮”,稱之爲“淮山”。那麼淮山藥和懷山藥有什麼區別?
操作方法
(01)至今在廣東、福建、臺灣、香港等地區,除極少數行家外,一般商家在推銷山藥時,仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南,甚至還有人補充說是河南的淮河流域。如果按南方人普遍接受的好山藥應稱爲“淮山”的說法,真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。
(02)淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產山藥,這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養價值上,淮山藥都是無法與懷山藥相比的。淮山藥其實是後來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶後而發展起來的新山藥品種。
(03)懷山藥與淮山藥的區別最大之處就是產地不同,懷山藥是河南省焦作地區種植的山藥,它自古就很有名,因爲焦作地區古稱懷慶府,所以焦作的山藥也被稱爲懷山藥。
(04)懷山藥是一種專門的藥材,在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而淮山藥,我們更多的是將其當成是一種食物。
(05)組成不同:懷山相比淮山多了一種青春因子,這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
(06)藥用價值不同:懷山有非常高的藥用價值,一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治療作用,相對的淮山藥的藥用價值就要小很多很多。
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