山藥的功效與作用,山藥的營養價值
山藥又稱懷山,爲薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖,多年生草本植物,原產山西平遙、介休,現分佈於我國華北、西北及長江流域的江西各省區,因其營養豐富,自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以製成糖葫蘆之類的小吃。山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外,尚含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皁苷等,被歷代醫家盛讚爲“理虛之要藥”。
操作方法
(01)山藥的作用1、心腹虛脹,手足厥逆,不思飲食。用薯蕷半生半炒爲末。每服二錢,米湯關定。一天服二次。 2、禁口痢。用薯蕷半生半炒爲末。每服二錢,米湯關定。一天服二次。3、小便數多。用薯蕷(礬水煮過)、白茯苓,等分爲末。每服二錢,水送下。 4、痰風喘急。用生薯蕷(搗爛)半碗,加甘蔗汁半碗,和勻,一次飲服。 5、脾胃虛弱,不思飲食。用薯蕷、白朮各一兩,人蔘七錢半,共研爲末,加水和糊做成丸子,如小豆大。每服四十至五十丸,米湯送下。 6、溼熱虛泄。用薯蕷、蒼朮等分,加飯做成丸子米湯送服。 7、腫毒初起。用帶泥的薯蕷、蓖麻子、糯米等分,水泡過,研細敷塗即散。 8、手足凍瘡。有薯蕷一截,磨泥敷上。
(02)山藥的營養價值1.健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;2.滋腎益精:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;3.益肺止咳:山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;4.降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;5.延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
(03)山藥的功效山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效;主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、面板赤腫、肥胖等病症。
特別提示
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
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