爆炒蛤蜊怎麼做?
蛤蜊是特別鮮美的一種食物,不論是燒湯還是炒菜都特別鮮香,而且很有營養,今天小編就來教大家爆炒蛤蜊怎麼做。
工具/材料
蛤蜊,蒜,尖椒,食鹽,食用油,醬油
操作方法
首先把蛤蜊用鹽水煮熟,這樣可以輕易的把蛤蜊肉取出來,還要淘洗幾遍,不然裏面會有很多沙子。
把大蒜,尖椒全部切成顆粒,辣味可以有效地去腥和提味哦,切好之後備用。
放入食用油燒至八成熱,注意油溫不可過高,不然會破壞食物的新鮮,八成熱就可以啦。
把蒜末尖椒粒全部倒入鍋裏爆香翻炒。
香味出來後,把洗好的蛤蜊肉倒入鍋裏快速翻炒。
接着倒入食鹽醬油等調味料,蛤蜊本身具有鹹味,所以不要放太多鹽。
翻炒上色之後會煮出一些汁,大火收汁即可出鍋,煮過的蛤蜊本身是熟的,所以不必翻炒太久。
最後裝盤,喜歡吃辣的朋友可以多放點尖椒,不能吃辣的朋友可以加點白砂糖提鮮,一盤香噴噴的爆炒蛤蜊就出鍋啦,喜歡的朋友趕緊做來嚐嚐吧。
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