爆炒雞胗的做法
相信喜歡吃雞胗的人都不會放過爆炒雞胗一道菜吧,接下來就給大家講講爆炒雞胗的方法,一起去看看吧。
操作方法
(01)將買回來的雞胗整理乾淨,清理時可以用醋和鹽揉搓雞胗,能夠去腥除味,再用清水清理乾淨,切片,放入盤中備用,把要用的花椒放在雞胗片上。
(02)用清水將青椒、姜和蒜清理乾淨,將青椒和蒜切片,姜切絲,分別放入盤中備用。
(03)用清水將鍋清洗乾淨,開火預熱,倒入適量的油,直到有油達到8分熱後,將雞胗片和花椒一起倒入鍋中爆炒。
(04)待到雞胗片有一些變色後,將雞胗移到鍋邊,把青椒、蒜片、薑絲放入鍋中,翻炒一下,倒入適量的醬油和鹽,一起翻炒。
(05)翻炒後,可以加入適量的辣椒醬,再翻炒一下,嚐嚐味道,就可以出鍋裝盤了。
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