韭菜炒雞胸肉的家常做法
韭菜質地柔嫩,氣味辛香,具有益肝健胃,潤腸通便,行氣理血,補腎溫陽之功效。雞胸肉肉質細膩,滋味鮮美,具有補虛健胃,補腎填精,強壯筋骨,活血通絡等功效。用韭菜與雞胸肉同炒,營養搭配,鮮香味美,風味獨特,是一道營養滋補的美味佳餚。下面介紹韭菜炒雞胸肉的家常做法。
工具/材料
韭菜 200克,雞胸肉 200克,胡蘿蔔 適量。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,五香粉,澱粉,料酒,蠔油,油。
操作方法
雞胸肉用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。放入少許鹽,料酒,五香粉,澱粉,用手抓勻,醃製十五分鐘。
韭菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入雞胸肉滑炒,炒至雞胸肉顏色變白,盛出備用。
鍋裏重新放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入胡蘿蔔片炒至變軟。
放入雞胸肉,料酒,蠔油,稍翻炒一下,隨即放入韭菜翻炒,放入鹽。
炒至韭菜顏色變深,剛發亮光,立即關火,放入味精,關火出勺。
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