韭菜炒香菇的家常做法
香菇是菌類食品,含有豐富的維生素,蛋白質,具有增強人體免疫力之功效,味道鮮香。韭菜具有補腎,開胃之功效,味道清香,二者同炒,色味俱佳,營養豐富,是一道營養滋補的美味佳餚,下面小編介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
韭菜 150克,香菇 200克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,耗油,油。
操作方法
韭菜用水洗淨,控幹水分,切成寸段,裝盤備用。
香菇去根,用水洗淨,切成0.5公分左右厚的片,備用。
切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋內放入水,燒開,水開後,放入香菇用水焯一下,入鍋幾秒鐘,隨即撈出,用涼水過一下。攥一下水分,控幹,裝盤備用。
鍋內放油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。
隨即放入香菇翻炒。放入鹽,少許耗油。
香菇炒至八,九分熟,放入韭菜略翻炒一下,斷生即可。放入味精,關火出勺。
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