油菜炒香菇的家常做法
香菇有着獨特的鮮香味,而且營養價值非常高,油菜脆爽清香,二者同炒,味道鮮美,營養豐富,堪稱一道美味,下面小編就把油菜炒香菇的家常做法介紹一下。
工具/材料
油菜 250克 ,香菇 150克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,白糖,澱粉,料酒,耗油,油。
操作方法
整顆油菜用手掰成片,用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
香菇去根,用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
蔥,姜,蒜,切成末。碗中放入適量澱粉兌水勾成芡,備用。
油菜放入開水中汆一下,幾秒鐘即撈出,用涼水過一下,瀝乾水分,備用。
同樣也把香菇用開水汆一下,幾秒鐘撈出,用涼水過完後,瀝乾水分,備用。
鍋內放油加熱,油熱後放入蔥,姜,蒜爆鍋(放一部分蒜,留一部分備用)。放入香菇翻炒,放入料酒,耗油,白糖。
然後放入油菜,鹽,大火爆炒,炒至斷生,放入另外一部分蒜末,倒入勾兌好的芡。
顛勺翻個,湯汁粘稠後,放入味精,關火出勺。
-
榨菜炒肉的詳細做法
榨菜炒肉,在家吃的都是剁得碎碎的辣椒,榨菜是一頭頭的或者是榨菜皮。操作方法(01)肉切絲、辣椒切絲或其他形狀、蒜切片備用;(02)鍋內不放油煸炒肉至出油再加入少許油,把榨菜絲倒入炒得噼裏啪啦響(以前我都會把這兩樣撈出再炒辣椒,今天省事沒有做這一步);(03)把辣椒和蒜倒入同...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因爲這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...