木耳香菇炒素雞的家常做法
木耳和香菇都是菌類食品,質軟味鮮,滑而帶爽,營養豐富,具有清肺,降壓,抗病毒,提高機體免疫等多種功效。素雞含有豐富的蛋白質,營養價值相當高,軟中有韌,口感似肉香,起到以素仿葷的作用。三者加黃瓜同炒,營養滋補,味美鮮香,是一道可口的美味佳餚。下面就介紹一下這道菜的做法。
工具/材料
木耳 適量,香菇 100克,素雞 半塊,黃瓜 1根 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,醬油,料酒,油 。
操作方法
用溫水快速泡發木耳,把泡發好的木耳用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
香菇去根,用水洗淨,大的香菇切成四半,小的香菇切成兩半。放入開水中汆一下,用冷水過涼,瀝乾水分,備用。
素雞切成0.3公分左右厚的片,備用。
黃瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成菱形片,備用。
切好蔥,姜,蒜末,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋,隨即放入木耳香菇,大火爆炒,放入少許料酒,醬油,鹽。
香菇木耳略翻炒一下,放入素雞翻炒。
炒至素雞變軟,放入黃瓜片炒至斷生,放入味精,關火出勺。
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