蔥白炒木耳肉片的家常做法

蔥白（大蔥去根，去葉），辛香味濃，具有解毒調味的作用。同時還具有增進食慾，發汗抑菌，舒張血管，降低膽固醇等功效。烹調菜品時放入蔥白做調料，能祛除菜品中的腥羶等異味，並能產生特殊的香氣。下面介紹一下蔥白炒木耳肉片的家常做法，口感鮮香爽口，味美營養滋補，風味獨特，口味極佳。

工具/材料

大蔥 1根 ，木耳 適量，豬肉 150克。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

操作方法

用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。

大蔥收拾清洗乾淨，控幹水分，去掉根，須，蔥葉，留蔥白，用刀切成5公分左右長的段。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

另外切些蔥末和薑末，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，醬油，蔥，薑末，翻炒。隨即放入木耳翻炒，放入鹽。

木耳炒至變軟透明，放入蔥白快速翻炒，炒至蔥白剛剛變軟，立即關火。放入味精，關火出勺。