黃花菜木耳炒肉的家常做法
黃花菜質地鮮嫩,香味濃郁,具有清熱利尿,解毒消腫,養血平肝,清利溼熱等功效。木耳質地柔軟,味道鮮美,具有滋補,潤燥,潤肺,潤腸,養血益胃,活血止血等功效。用黃花菜與木耳再搭配豬肉同炒,營養豐富,味美鮮香,口感爽滑,風味別緻。下面介紹黃花菜木耳炒肉的家常做法。
工具/材料
幹黃花菜 適量,木耳 適量 ,豬肉 100克 ,胡蘿蔔 適量。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
把幹黃花菜放入水中浸泡變軟,然後收拾清洗乾淨,攥幹水分。
用溫水快速泡發木耳,把泡發好的木耳收拾清洗乾淨,攥幹水分。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片顏色微白,放入蔥,姜,蒜,翻炒,放入料酒,醬油。隨即放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。
然後放入黃花菜翻炒,黃花菜稍翻炒一下,隨即放入木耳翻炒,放入鹽。
炒至木耳發亮透明,放入味精,關火出勺。
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