韭黃炒香菇的家常做法
韭黃味道鮮美,氣味辛香。香菇營養豐富,香氣沁人。用韭黃與香菇,再搭配青椒豬肉一起同炒,清香爽口,鮮香味美,好吃還有營養。下面介紹韭黃炒香菇的家常做法。
工具/材料
韭黃 200克,香菇 適量,豬肉 100克,麻辣青椒 1個。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,蠔油,醬油,油。
操作方法
韭黃收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
香菇用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。
香菇用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用冷水過涼,瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片顏色微白,放入蔥,姜,蒜,翻炒,放入少許醬油。隨即放入香菇翻炒,放入料酒,一小匙兒蠔油。
香菇略翻炒一下,放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下,放入韭黃翻炒,放入鹽。
炒至韭黃斷生,放入味精,關火出勺。
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