西蘭花炒青椒的家常做法

西蘭花風味鮮美，脆嫩爽口，含有豐富的營養成分，具有防癌抗癌，增強肝臟解毒，提高機體免疫力，對高血壓，心臟病有調節和預防的功用等功效。青椒質地脆嫩，辛香，具有溫中散寒，開胃消食，降脂減肥等功效。用西蘭花與青椒再搭配豬肉同炒，口感鮮香，清新爽脆營養味美。下面介紹西蘭花炒青椒的家常做法。

工具/材料

西蘭花 200克，麻辣青椒 2個，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蠔油，油。

操作方法

西蘭花用水清洗乾淨，控幹水分，用刀切成小朵。

青椒收拾清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

西蘭花用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

炒至肉片顏色微白，放入料酒，放入紅幹椒，蔥，姜，蒜，翻炒，隨即放入青椒翻炒，放入一匙兒蠔油。

炒至青椒斷生，放入西蘭花翻炒，放入鹽。西蘭花略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。