辣椒瘦肉炒西蘭花的家常做法

瘦肉炒西蘭花是一道比較常見的家庭菜式，在此基礎上，添加一顆紅辣椒，能讓整道菜式看起來更加好看。用開水燙過的西蘭花，看起來更加翠綠，而且營養價值最高，吃起來脆脆的，很好吃 。一起來看看辣椒瘦肉炒西蘭花的做法。

工具/材料

西蘭花、瘦肉、紅辣椒、蒜頭、花生油、醬油、鹽、澱粉

操作方法

準備好所有原材料：西蘭花一顆、紅辣椒一顆、瘦肉適量，蒜頭兩瓣。
西蘭花要挑選那種新鮮嫩綠色的，纔是好吃的。

西蘭花切成小塊，然後再清洗一遍。
再用一勺鹽放水裏，泡幾分鐘西蘭花，這樣可以把隱藏在西蘭花裏面的蟲子給泡出來。

鍋裏燒開一鍋水，把清洗乾淨的西蘭花放下去燙四分鐘左右，再撈起來備用。

瘦肉切碎，加入適量的澱粉、鹽、醬油、花生油，提前醃製一會。

紅辣椒剁碎，蒜頭拍扁，備用。

熱鍋下冷油，放入蒜頭煸香，然後倒入醃製好的瘦肉丁，翻炒。

瘦肉翻炒到熟後，再加入紅辣椒，然後再翻炒均勻。
最後加入燙過水的西蘭花，加入適量的鹽翻炒。

因爲西蘭花已經燙過水，所以只要把瘦肉、西蘭花、辣椒給翻炒均勻即可，不用炒太久的了。

炒均勻後，用筷子夾着西蘭花均勻鋪在碟子四周，然後再把肉丁和紅辣椒均勻鋪在中間，這樣一道美味又好看的辣椒瘦肉西蘭花就做好了，開始享受美食啦。