西蘭花拌木耳的家常做法

西蘭花質地柔嫩，風味鮮美，營養豐富，具有補脾和胃，補腎填精，健腦壯骨等功效。西蘭花經涼拌後食用，更利於儲存營養，而且口感爽脆。下面介紹用西蘭花拌木耳的家常做法，味美營養，清新爽口，風味獨特。

工具/材料

西蘭花 150克，木耳 適量，胡蘿蔔 半根。

蒜，鹽，味精，紅幹椒，白糖，醋，蠔油，芝麻油，油。

操作方法

用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。

西蘭花用水清洗乾淨，控幹水分，用刀切成小朵。胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成碎末。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

鍋裏放入油加熱，油七八成熱時關火。稍涼後倒入切好的紅幹椒絲碗中，炸成辣椒油。

鍋裏放入水燒開，水開後把西蘭花，木耳，胡蘿蔔放入水中焯一下，入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

把瀝乾水分的西蘭花，木耳，胡蘿蔔，放入碗中。放入切好的蒜末，放入鹽，味精，蠔油，少許白糖，少許醋，拌和均勻。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻即可。