黃瓜炒素雞的家常做法
黃瓜質地脆嫩,口感清香。素雞味美醇香,口感似肉。用黃瓜與素雞配輔料一起同炒,口感清新爽口,味道鮮美獨特,是一道美味可口的下飯菜。下面介紹黃瓜炒素雞的家常做法。
工具/材料
旱黃瓜 2根,素雞 半塊,青椒 半個。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,蠔油,油。
操作方法
黃瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
素雞用水沖洗一下,控幹水分,切成片。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜爆鍋。放入素雞翻炒。
放入少許料酒,一小匙兒蠔油略翻炒一下,然後放入少量的水,這樣炒出來的素雞比較軟。
炒至素雞變軟,放入黃瓜翻炒,放入少許醬油,鹽。
炒至黃瓜斷生,放入青椒稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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