蝦仁炒黃瓜的家常做法
蝦仁富含蛋白質,維生素等營養成分,是補益佳品。黃瓜質地脆嫩,口感清香,具有清熱解毒,利水利尿等功效。用蝦仁和黃瓜一起同炒,鮮香味美,清新爽口,營養滋補,堪稱美味。下面介紹蝦仁炒黃瓜的家常做法。
工具/材料
青蝦 6個,黃瓜2根。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,澱粉,白糖,料酒,蠔油,油。
操作方法
青蝦剝去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,用刀把蝦仁切成段。放入少許鹽,料酒,澱粉,用手抓勻,醃製15分鐘。
黃瓜清洗乾淨,控幹水分,切成菱形片。切好蔥,姜,備用。
碗裏放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成芡汁。
用鍋把蝦仁炒出來,炒至蝦仁顏色變紅,盛出備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入蔥,姜,爆鍋,放入黃瓜片翻炒。
放入五香粉,少許白糖,料酒,蠔油,鹽。翻炒至黃瓜片斷生,放入炒好的蝦仁。
蝦仁略翻炒一下,放入勾兌好的芡汁,芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。
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