脆皮蝦仁的家常做法
這道脆皮蝦仁做法簡單,口感外脆裏嫩,鮮香嫩滑,非常美味。
工具/材料
大蝦仁200g
雞蛋1個
料酒1小勺
生薑粉1小勺
鹽1小勺
乾麪粉適量
鮮辣粉1小勺
香蔥少許
操作方法
大蝦仁室溫解凍。
然後用水沖洗一下,放入碗中,依次加入1小勺料酒、生薑粉,並用手抓勻。
然後再均勻地加入1小勺鹽,靜置5分鐘。
另取一個小碗,敲入1個雞蛋。
打散,把處理好的蝦仁撈出,放入蛋液中,再靜置1分鐘。
盤中倒入適量乾麪粉,逐個取出蝦仁,放入麪粉中,讓麪粉均勻地包裹在蝦仁上,並把多餘的麪粉抖落乾淨。
油鍋燒熱,把處理好的蝦仁放入鍋中,大火煎制。
當蝦仁都呈現金黃色時,盛入盤中,均勻地撒上1小勺鮮辣粉,做放上一些蔥花就可以上桌了。
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