香菇炒西蘭花的家常做法
家裏來了八九歲的小朋友,爲了兼顧營養和色彩豐富,特意炒了一道香菇炒西蘭花,不僅成功吸引了小孩子的注意力,還被吃光光了!被誇菜煮得“色香味俱全”的感受還是不錯的。今天分享一下這道菜的做法,希望你們也能喜歡。
操作方法
(01)取鮮香菇5-6粒,清洗乾淨——可以用水稍微泡一下,洗好之後,用刀切成小片狀,切得薄薄的,大約2-3mm即可;
(02)西蘭花買的時候要注意看顏色是否鮮綠色、摸摸手感是否堅挺,新鮮的西蘭花纔會好吃!將西蘭花切成小塊,清洗乾淨,備用;
(03)取一小塊瘦肉,切成小塊、薄片狀,放到盆裏,加入適量的鹽、味精、醬油抓勻,醃製5分鐘,再加入適量的地瓜粉攪拌均勻;
(04)取一個小鍋,加入適量的水、將之前處理好的西蘭花放到水裏一起煮,加少量的鹽,煮開後馬上撈起來瀝乾備用;
(05)取六七個蒜頭,撥掉殼清洗乾淨,壓碎,開火,加入適量的油,待油溫升高後,加入蒜頭炒香;
(06)蒜頭炒香後,加入之前處理好的瘦肉炒熟,先盛起來盆裏備用;再下一點油,將香菇炒香;
(07)洗幾個黑木耳,加入鍋裏和香菇一起炒,炒熟;再加入之前已經炒好的香菇、煮過水的西蘭花一起翻炒,加入適量的鹽、味精進行調味,就完成了。
特別提示
蒜頭不可少,加入幾個蒜頭炒香,可以使菜更美味。
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