苦瓜炒香菇的家常做法
苦瓜炒香菇是一道快手營養菜,基本5分鐘左右就能搞定,不僅口感脆嫩,清香爽口,而且能有效增強人體的抗病能力,因爲苦瓜中含有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素,能增強人體的免疫功能,而香菇中的多糖更可以促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,從而加強肌體免疫力。
操作方法
(01)苦瓜1根洗淨待用。
(02)將苦瓜切成兩頭,然後切成兩段,再對半切開,分別切成細長條,片去瓜瓤和瓜肉上的那成白膜,直到露出碧綠的瓜肉爲止。
(03)把處理好的苦瓜條切成薄片,放入鍋中汆水,撈出後沖涼,瀝乾水分後放入盤中待用。
(04)香菇可以用鮮香菇,也可以用泡發的幹香菇,洗淨後切成薄片。
(05)油鍋燒熱,把香菇片放入大火炒勻後加入少許水,翻炒1-2分鐘。
(06)然後加入苦瓜片,快速翻炒。
(07)炒勻後加入1小勺鹽和少許味精調味。
(08)翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
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