鮮香菇炒青菜的家常做法
一般做香菇青菜時都會選擇幹香菇,今天我用鮮香菇做了炒青菜,雖然香味並不如干香菇那麼濃郁,但是清香爽口,口感柔嫩,非常好吃。
鮮香菇與幹香菇的營養差別並不大,只是幹香菇更容易儲存,香味更爲濃郁。一般家中買回鮮香菇後,可以多曬曬太陽,這樣不僅能獲得更多的維生素D,也更方便儲存。
操作方法
(01)鮮香菇洗淨後,切成薄片。
(02)青菜掐去菜根,摘去黃葉,沖洗乾淨後,放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右,這樣可以使農藥溶解在水中,然後再次沖洗乾淨。
(03)油鍋燒熱,把香菇片放入大火煸炒,炒至香味飄出時,盛入盤中待用。
(04)把洗淨的青菜加入鍋中,大火翻炒。
(05)炒至青菜變軟時,加入煸炒好的香菇片。
(06)炒勻後加入少許水,大火繼續翻炒,並加入1小勺鹽調味。
(07)再加入少許味精,就可以出鍋裝盤了。
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