家常做法清調苦瓜
苦瓜偶爾吃點能起到降火氣的功效,今天咱們做一道最簡單的苦瓜涼菜,做法非常簡單,但是吃起來清爽可口,大家一起來學學吧。
操作方法
苦瓜用來涼拌一定不要選擇很老的苦瓜,那樣子的話,苦瓜的味道會非常苦的,一般人受不了那個味道,所以一定要選擇很嫩的苦瓜,對半劈開瓜瓤取出來,那一層白色的物質也不能要。
苦瓜瓜瓤全部清理乾淨之後清洗一下,然後用刀切成片,記得一定要特別特別薄的片。
切好苦瓜片之後,放進滾開的鹽水中焯水,變軟之後撈出來放進涼水裏清洗並浸泡。
將苦瓜片放進盤子裏,碗里加上兩勺子白糖,加上一勺子香醋,一點點食鹽和蠔油,將其攪拌均勻澆在苦瓜上,然後滴上一滴香油,這道菜就做好了。
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