西蘭花炒肉片的家常做法

西蘭花營養非常豐富，不僅含有豐富的蛋白質和礦物質，還含有豐富的維生素和纖維素，經常吃西蘭花可以強身壯體，提高機體免疫力，西蘭花還可以清除血管內的垃圾，有效預防心臟病。

操作方法

（01）西蘭花洗淨掰成小朵，胡蘿蔔洗淨去皮，切成片。

（02）鍋中加水燒開，放入少許鹽，放入西蘭花，胡蘿蔔片焯一下，水開後撈出，放入涼水中過涼，撈出瀝乾水分備用。

（03）豬肉切成片，蔥洗淨切片，姜洗淨切絲。

（04）鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入肉片煸炒。

（05）肉片變色，放入蔥，姜爆香，放入生抽煸炒。

（06）放入焯好的西蘭花，胡蘿蔔片大火快速煸炒，放入鹽，味素煸炒。

（07）水澱粉勾芡，出鍋裝盤了，西蘭花炒肉片就做好了。

焯西蘭花的時間不能長，水開即可撈出，焯的時間長，西蘭花就不脆了，影響口感。