蒜蓉爆炒芥蘭的做法
家裏人喜歡吃芥蘭,因爲芥蘭的菜根很爽脆,吃起來口感不錯,去飯店吃飯都會點蒜蓉爆炒芥蘭這個菜式。這道菜的做法看起來簡單,但要炒出那種爽脆的味道,火候和炒的時間都很重要。下面來看看蒜蓉爆炒芥蘭的做法。
工具/材料
芥蘭、蒜頭、鹽、油、耗油
操作方法
01準備好材料,芥蘭一斤、蒜頭兩顆。
02芥蘭用刀切開兩半,這樣比較好入味,而且好看很多。
然後清洗乾淨,洗的時候放入一點鹽,這樣可以把藏在菜裏面的蟲子沖洗乾淨。
蒜頭剁碎。儘量用多一些的蒜頭,剁得越碎越好。
04熱鍋下油,放入蒜蓉煸香。
05等油滋滋響的時候,倒入芥蘭。
大火,快速翻炒。
加入適量的鹽和耗油。快速翻炒。
07炒的時間不要太久,大概三四分鐘,就可以關火了。
不用等到芥蘭的顏色全部變,因爲芥蘭變顏色會慢半拍。
(這個過程,一定要迅速翻炒,不能停留太久。)
這樣一道美味的蒜蓉爆炒芥蘭就已經做好啦。快去試試吧。記得注意火候和時間。
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