蒜蓉辣醬炒鮮蘑的家常做法
蒜蓉辣醬炒鮮蘑,是把蒜蓉辣醬翻炒成汁後,再放入焯水後的鮮蘑一起炒制而成,口感鹹香微辣,蒜香濃鬱,再撒上些燒烤調味料,還有一種燒烤的味道。下面介紹一下蒜蓉辣醬炒鮮蘑的家常做法。
工具/材料
蒜蓉辣醬 1匙兒 ,鮮蘑 250克 ,燒烤調味料,適量,芝麻 適量 。
蔥,姜,蒜,花椒,味精,白糖,料酒,油 。
操作方法
成朵的鮮蘑去根,用手掰成片,收拾清洗乾淨,控幹水分。
把鮮蘑用開水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,攥幹水分。
蔥,姜,蒜,切成末,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入蔥,姜,蒜末炒香。
放入一大匙兒蒜蓉辣醬,料酒,少許白糖,翻炒成汁(不要放鹽)。
把攥幹水分的鮮蘑倒入鍋中翻炒。鮮蘑略翻炒即可,讓鮮蘑都沾滿醬汁,然後放入味精,關火出勺。
把炒好的蒜蓉辣醬鮮蘑盛入盤中後,再撒上些燒烤調味料(也可以直接撒些孜然),芝麻,就可以了。
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