幹炸鮮蘑的家常做法
鮮蘑是菌類食品,含有豐富的營養成分,具有提高機體免疫力之功效。鮮蘑的做法也很多,小編爲大家介紹的是幹炸鮮蘑的家常做法,口感外酥裏嫩,脆香爽口,非常的好吃,下面介紹一下做法。
工具/材料
鮮蘑 500克, 雞蛋 1個。
鹽,味精,五香粉,麪粉,澱粉,料酒,油 。
操作方法
鮮蘑去根,用手掰成片,用水清洗乾淨。放入開水中煮兩分鐘撈出,用冷水過涼,瀝乾水分。
然後把鮮蘑用手撕成條,把鮮蘑裏的水分,用手攥幹。
打入一個雞蛋,放入五香粉,鹽,味精,少許料酒,拌和均勻。
放入1:2比例的麪粉,澱粉(麪粉1 澱粉 2),用手抓勻,使鮮蘑掛糊,糊不要太薄,儘量厚些。
鍋內放入比平時炒菜多一些的油,加熱(油越多,炸出來的效果越好)。
油熱後,放入鮮蘑油炸,炸的過程中,把鮮蘑滑開,不要成坨(始終保持高溫)。
炸至鮮蘑表面焦黃,撈出即可。(如果喜歡吃脆一些的,撈出後,再放入油鍋炸一遍)。
特別提示
如果喜歡吃甜口的,就不用放入調料,炸完鮮蘑後,撒上白糖就可以。
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