地三鮮的家常做法
第一次製作這道地三鮮,看起來不是特別的好看,但是味道還是不錯的。特別是土豆,鬆軟可口,清淡省油。一起來看看需要哪些食材吧(土豆、茄子、青椒、姜、蒜、鹽、醬油、糖、澱粉、豆瓣醬)
操作方法
準備好所有的食材:茄子切成方塊,青椒切成圓條,土豆切成方塊。
起鍋燒油,等油熱後下入土豆,翻炒至土豆變色即可。
炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
加入土豆和茄子翻炒,期間放入鹽、糖、澱粉、醬油等翻炒幾分鐘。
最後放一些豆瓣醬繼續翻炒幾分鐘舉行了,喜歡吃香油的可以放一些,味道更佳。因爲之前用了火麻油爆爆香過蒜米和薑片,所以不喜歡吃油膩的最後一步可以不加。
特別提示
茄子炒之前可以先用鹽水泡過15分鐘,味道會更好。
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