蒜蓉澆上海青的家常做法
蒜蓉澆上海青這道菜,是下館子的時候看到飯店這樣做,回家自己模仿了一遍。這道菜的上海青是整顆燙熟,再用蒜蓉淋在上面的。一起來看看蒜蓉澆上海青的家常做法。
工具/材料
上海青、蒜頭、花生油、醬油、鹽、醋
操作方法
準備好所有材料:上海青4顆、蒜頭4瓣、姜適量。
上海青用刀子對角切成4大塊,然後清洗乾淨。
儘量選擇個頭不是太大的上海青。
蒜頭用刀背拍扁,剁成蒜蓉;
姜也剁碎,備用。
鍋裏燒開一鍋水,放入清洗好的上海青,加入少許的鹽。
在水裏加入鹽,可以讓青菜變得更綠。
上海青的菜根大,需要燙久一些,大概燙了5分鐘。
然後夾起來,擺盆子上。
熱鍋下油,放入蒜蓉煸香;
然後倒入半勺醬油,半勺醋,攪拌均勻。
倒入醬料的時候,不需要開火的,開火醬料很容易燒焦了。
全部醬料都倒鍋裏後,再開火幾秒鐘,把醬料給燒熱。
燒熱的醬料直接淋在上海青上,就可以享受美味的蒜蓉澆上海青了。
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