西紅柿疙瘩湯的家常做法

疙瘩湯，是一道家常湯品，在東北習慣用作主食食用，做法比較簡單快捷，再搭配西紅柿和雞蛋，營養美味，色澤誘人，讓人食慾大增，下面小編介紹一下東北西紅柿疙瘩湯的家常做法。

工具/材料

西紅柿 1個 ，雞蛋 1個 ，黃瓜 半根，麪粉 150克（1人份）。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，海鮮醬油，油。

操作方法

西紅柿用水洗淨，切成小塊。黃瓜用水洗淨，切成薄片。

切好蔥，姜，備用。

雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。

取麪粉在碗中，把自來水開到最小滴的水，麪碗裏滴些水，攪拌一下，再滴水，再攪拌一下，反覆攪拌至全部成爲麪疙瘩，沒有面粉，（攪拌時，麪碗離開自來水）。

鍋內放油加熱，油熱時放入花椒，蔥，姜，爆鍋，隨即放入西紅柿翻炒。

炒至西紅柿變軟下紅湯後，放入清水，燒開，放入適當的鹽。

水開後，把攪拌好的麪疙瘩分次倒入鍋中，每倒一次，用筷子或勺，把下鍋的麪疙瘩散開，避免成坨。

麪疙瘩煮熟後，轉小火，把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液稍凝固後，用筷子攪拌一下，成爲蛋花。

把黃瓜片放入鍋中，放少許味精，滴少許海鮮醬油，關火。